Cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Cheddar

🛒 Zutaten
400 g Brokkoli (TK)
200 g Cheddar
300 g Kartoffeln
2 Möhren
500 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
30 g Weizenmehl
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
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Zubereitung
Vorbereitung:
Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken. Brokkoli ggf. in kleinere Stücke schneiden.
Gemüse anbraten:
In einem großen Topf Butter erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. Kartoffeln und Möhren hinzufügen und kurz mitbraten.
Mehl hinzufügen:
Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren – es dient als Bindemittel.
Flüssigkeit zugeben:
Nach und nach Brühe und Milch unter Rühren angießen, damit keine Klümpchen entstehen. Aufkochen lassen.
Brokkoli zugeben:

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