Zubereitung:
Den Lauch in Ringe schneiden, die Karotten raspeln sowie die Kartoffeln schälen und raspeln (die Kartoffelraspeln dabei in kaltem Wasser aufbewahren).
Paprika, Spinat, Frühlingszwiebel, Dill und Petersilie fein hacken.
Die Eier aufschlagen, salzen und schaumig schlagen.
Das Olivenöl hinzufügen und weiter schlagen.
Mehl und Backpulver dazugeben und gut vermengen.
Milch, Basilikum, getrockneten Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich verrühren.
