Zubereitung:
Kohlrabi und Möhren schälen.
Beides in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Kohlrabi, Möhren und Frühlingszwiebeln zusammen mit der Brühe in einen großen Topf geben.
Alles aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.
Die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Das Ei hinzufügen.
Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen.
Alles gut verkneten.
Aus der Hackmasse grobe, mundgerechte Stücke formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch darin goldbraun anbraten.
Sahne, Frischkäse und das angebratene Hackfleisch zur Suppe geben.
Alles gut verrühren und noch einmal erhitzen.
Die Suppe abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Guten Appetit!
