Die hartgekochten Eier in einer Reihe mittig platzieren.
5. Aufrollen
Mithilfe des Backpapiers den Hackbraten vorsichtig aufrollen.
Die Enden gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht austritt.
6. Glasur auftragen
Ketchup, Senf und Honig verrühren.
Die Mischung gleichmäßig auf dem Hackbraten verstreichen.
7. Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Hackbraten in eine Auflaufform legen.
Etwa 60–70 Minuten goldbraun backen.
8. Ruhen lassen
Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Kochzeit
70 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde 35 Minuten
Portionen
8 Portionen
Ungefähre Nährwerte
Pro Portion:
Kalorien: ca. 520 kcal
Eiweiß: ca. 38 g
Kohlenhydrate: ca. 10 g
Fett: ca. 34 g
Ballaststoffe: ca. 1 g
Tipps für ein gelungenes Ergebnis
Die Eier vollständig auskühlen lassen, bevor sie eingerollt werden.
Das Hackfleisch nicht zu fest kneten, damit der Braten saftig bleibt.
Backpapier erleichtert das Aufrollen erheblich.
Vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen.
Ein Fleischthermometer hilft bei der perfekten Garstufe (Kerntemperatur ca. 75 °C).
Variationsmöglichkeiten
Mit Mozzarella
Mozzarella statt Gouda verwenden für eine besonders cremige Füllung.
Mit Spinat
Frischen Blattspinat zwischen Käse und Schinken legen.
Mit Bacon
Den fertigen Hackbraten vor dem Backen mit Speck umwickeln.
Mit Paprika
Kleine Paprikawürfel in die Hackmasse einarbeiten.
Mediterrane Variante
Mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten füllen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Gut abgedeckt lagern.
Kann portionsweise eingefroren werden.
Zum Aufwärmen im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Fazit
Dieser gefüllte Hackbraten mit Eiern, Schinken und Käse ist ein echter Blickfang auf jedem Tisch. Die saftige Hackfleischhülle, die cremige Käsefüllung und die perfekt gekochten Eier ergeben zusammen ein herzhaftes Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt. Ein Rezept, das garantiert immer wieder gewünscht wird.
