Zubereitung:
1- Eier mit Zucker und Salz mindestens 5 Minuten hellcremig schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30×40 cm) streichen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) 8–10 Minuten goldgelb backen.
2- Noch heiß auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und sofort mit dem Tuch aufrollen.
Abkühlen lassen.
3- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne unterheben.
Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren.
4- Biskuit vorsichtig entrollen. Mascarponecreme darauf streichen, Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Vorsichtig aufrollen.
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit weiteren Erdbeeren garnieren.
Guten Appetit
