Schritt-für-Schritt-Anleitung
Kohl vorbereiten:
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den Kohlkopf vom Strunk befreien und ganz ins kochende Wasser legen.
- 8–10 Minuten kochen, dann vorsichtig Blatt für Blatt lösen – ca. 12–15 große Blätter.
- Dicke Blattadern flach abschneiden, damit sie sich besser rollen lassen.
Füllung zubereiten:
- Zwiebel und Karotte in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten anschwitzen. Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitrösten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Hackfleisch, Eier, Mehl, angeschwitztes Gemüse, Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika gut vermengen.
- Masse 10 Minuten ruhen lassen.
Kohlrouladen rollen:
- 2–3 EL Füllung auf das untere Ende eines Blattes geben, Seiten einklappen und fest aufrollen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Butter einfetten.
Gemüsebeet vorbereiten:
- Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Form verteilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen, dann mit 2 EL Pflanzenöl beträufeln.
- Tomatenscheiben, Paprika, Pilze, rote Zwiebel und Mais darauf schichten. Würzen nach Geschmack.
- Rouladen mit der Naht nach unten auf das Gemüse legen.
Backen & Fertigstellen:
- Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
- Folie entfernen, Käse darüberstreuen und weitere 25 Minuten offen backen, bis alles goldbraun ist.
- 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.
Tipp:
Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing – ein echtes Festessen für jeden Tag!
