Zubereitung
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. Honig, Olivenöl und Wasser dazugeben und gründlich verrühren, bis eine feuchte, kompakte Masse entsteht.
Den Teig 30–60 Minuten ruhen lassen, damit Chia- und Leinsamen die Flüssigkeit aufnehmen. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und fest andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 55–65 Minuten backen. Danach vorsichtig aus der Form nehmen und weitere 10–15 Minuten direkt auf dem Rost backen, damit das Brot rundherum knusprig wird.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Schmeckt besonders lecker mit Butter, Frischkäse, Käse, Avocado oder Marmelade und lässt sich auch wunderbar einfrieren.
Guten Appetit!
