Für den Boden:
1 1/2 Tassen zerdrückte Graham-Cracker
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1/4 Tasse Zucker
Für die Frischkäse-Schicht:
2 Tassen Frischkäse, weich
1/2 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Himbeerkompott-Schicht:
2 Tassen frische Himbeeren
1/2 Tasse Kristallzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
Für die Zitronen-Mousse-Schicht:
1 Tasse Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
Schale einer Zitrone
1 Esslöffel Zitronensaft
Zum Garnieren:
Zusätzliche Himbeeren
Zitronenschale
Anleitung:
Zerdrückte Graham-Cracker, geschmolzene Butter und Zucker vermengen und in den Boden einer Form drücken. Kühlen.
Frischkäse, Zucker und Vanille glatt rühren; die Hälfte davon auf den Boden streichen. Kühlen.
Himbeeren, Zucker und Zitronensaft kochen, um ein Kompott zu machen; abkühlen und auf die Frischkäse-Schicht streichen.
Schlagsahne mit Zitronenschale, Zitronensaft und Puderzucker aufschlagen, um eine Mousse zu formen; auf das Kompott streichen.
Mit der restlichen Frischkäse-Mischung abschließen. Kühlen, bis alles fest ist.
Mit Schlagsahne, frischen Himbeeren und Zitronenschale garnieren.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kühlzeit: 4 Stunden | Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten | Kcal: ca. 400 kcal pro Portion | Portionen: 12
250 g Butter
120 g Zucker
1 Packung Mohnback, 250 g
4 Eier
220 g Mehl
3 TL Backpulver
Für die Creme:
1 Liter Milch
2 Packung Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
1 Becher Schmand, ca. 200 – 250 g
2 Pck. Vanillezucker
Für den Belag:
1 ½ kg Erdbeeren
1 Packung Tortenguss, rot
2 EL Zucker
¼ Liter Kirschsaft
3 EL Pistazienkerne oder Mandeln, gehackt
Zubereitung
So, Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier und das Mohnback unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren.
Danach den Teig auf ein Backblech (Backpapier drunter oder einfetten und bröseln) und bei 175°C ca 25 Minuten backen, anschließend auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen und putzen. Je nach Größe der Früchte und Belieben ggf. halbieren oder vierteln.
Aus 1 Liter Milch, 2 Päckchen Vanillepuddingpulver und 4 EL Zucker nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen, dann den Schmand und den Vanillezucker unterrühren und auf den abgekühlten Boden streichen. Die Erdbeeren darauf verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanleitung aus 1/4 Liter Kirschsaft und 2 EL Zucker kochen und über die Erdbeeren geben. Nach Belieben mit gehackten Pistazienkernen bestreuen.
So meine lieben, Wenn euch das Rezept gefällt bitte hinterlassen sie einen Kommentar!
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