Zutaten
• 4 Schweinekoteletts (ca. 2,5 cm dick)
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl
• 120 g brauner Zucker
• 120 ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Paprikapulver (optional)
Das Geheimnis dieser unglaublich zarten Schweinekoteletts liegt nicht nur in der Glasur, sondern auch in der Zubereitungsmethode. So gelingen sie Ihnen jedes Mal perfekt.
Anweisungen
Schritt 1: Die Schweinekoteletts würzen
Würzen Sie beide Seiten der Schweinekoteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Weiter zur nächsten Seite
Weiter zur nächsten Seite
Schritt 2: Die Schweinekoteletts scharf anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinekoteletts von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend in den Schmortopf geben.
Schritt 3: Die braune Zuckerglasur zubereiten
In derselben Pfanne braunen Zucker, Hühnerbrühe, Sojasauce, Worcestershiresauce, Knoblauch und Paprikapulver vermengen. Umrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 4: Langsam garen
Die Glasur über die Schweinekoteletts im Schongarer gießen. Zugedeckt 4 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe oder 2 bis 3 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Schweinefleisch zart ist und eine Kerntemperatur von 63 °C erreicht hat.
Schritt 5: Servieren
Die restliche Glasur vor dem Servieren über die Schweinekoteletts geben. Sie passen hervorragend zu Kartoffelpüree, Reis, geröstetem Gemüse oder Butternudeln.
Sie wünschen sich noch mehr Geschmack? Diese einfachen Servierideen, Alternativen und Aufbewahrungstipps helfen Ihnen, das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen.
