Zubereitung
1. Biskuit backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Boden einer 26-cm-Springform mit Backpapier auslegen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen.
Eier, heißes Wasser, Zucker und Vanillezucker etwa 5 Minuten hell und luftig aufschlagen.
Die Mehlmischung vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 25 Minuten backen.
Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und anschließend einmal waagerecht halbieren.
2. Creme zubereiten
Die Mandarinen gut abtropfen lassen. 24 Mandarinenspalten für die Dekoration beiseitelegen.
Die Waffelböden vorsichtig von den Schokoküssen lösen und aufbewahren.
Die Schaummasse der Schokoküsse mit Sahnequark, saurer Sahne, Zitronensaft und Zucker zu einer glatten Creme verrühren.
Die Schlagsahne mit San-Apart oder Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.
3. Torte zusammensetzen
Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen.
Die übrigen Mandarinenspalten gleichmäßig darauf verteilen.
Etwa zwei Drittel der Creme auf den Mandarinen verstreichen.
Den zweiten Boden auflegen.
Die restliche Creme auf der Oberseite und am Rand der Torte gleichmäßig verstreichen.
Die Torte anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Dekorieren
Die Oberfläche mit den zurückgelegten Mandarinenspalten dekorieren.
Die Waffelböden der Schokoküsse vierteln und dekorativ zwischen den Mandarinenspalten verteilen.
Bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren.
Tipp
Diese Torte lässt sich wunderbar variieren. Statt Mandarinen schmecken auch Sauerkirschen, Bananen oder Pfirsiche hervorragend. Für ein besonders feines Aroma kann zusätzlich etwas geraspelte Schokolade in die Creme eingerührt werden. 🍰
