– Schale einer unbehandelten Zitrone (abgerieben)
– evtl. Puderzucker
Zubereitung:
1. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Aus den Teigzutaten (Butter, Zucker, Zimt, Mehl, Backpulver) einen Rührteig herstellen und gleichmäßig in der Form verteilen. Die halbierten Zwetschgen darauf legen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Crème fraîche, Rohrzucker, Puddingpulver und Zitronenschale vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die Zwetschgen gießen.
4. Im vorgeheizten Umluftbackofen bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
5. Nach dem Backen abkühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.
Emma’s geheimen Tipp: Für einen besonderen Kick kannst du etwas gehackte Zartbitterschokolade in den Teig geben. Mmm!
Gönn dir dieses köstliche Stück Heimat und verwöhne deine Lieben!
Was sind deine liebsten Rezepte mit Zwetschgen? Schreib es in die Kommentare!
Speichere das schnell, bevor du’s vergisst!
Schick das einer Freundin, die das auch liebt!
Dieser einfache Pflaumenkuchen ist perfekt für die Pflaumensaison! Durch die Buttermilch wird der Teig besonders locker und saftig, während die fruchtigen Pflaumen zusammen mit etwas Zimt und Zucker für ein herrliches Aroma sorgen. Ein unkomplizierter Kuchen, der wunderbar zu einer Tasse Kaffee passt.
🛒 Zutaten
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
60 ml neutrales Pflanzenöl
230 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Buttermilch
400 g Pflaumen
1–2 EL Zucker zum Bestreuen
ca. ½ TL Zimt
👩🍳 Zubereitung
1. Pflaumen vorbereiten:
Die Pflaumen gründlich waschen, halbieren und entsteinen. Je nach Größe können sie auch geviertelt werden. Anschließend beiseitestellen.
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2. Teig zubereiten:
Eier zusammen mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz einige Minuten hell und schaumig aufschlagen.
Das Öl langsam dazugießen und kurz unterrühren.
Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Die Mehlmischung portionsweise zum Teig geben und dabei abwechselnd die Buttermilch einrühren. Nur so lange rühren, bis ein glatter, gleichmäßiger Teig entstanden ist.
3. Kuchen belegen:
Eine rechteckige Backform von etwa 30 × 22 cm einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingeben und gleichmäßig glatt streichen. Die vorbereiteten Pflaumen dicht auf dem Teig verteilen und leicht hineindrücken.
Zucker und Zimt miteinander vermischen und gleichmäßig über die Pflaumen streuen.
4. Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche schön goldbraun ist.
Mit einem Holzstäbchen an einer Stelle ohne Pflaume prüfen, ob der Teig vollständig durchgebacken ist.
5. Abkühlen lassen:
Den Pflaumenkuchen vollständig auskühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und den Kuchen in schöne Stücke schneiden.
🍰 Tipp
Wer es besonders aromatisch mag, kann vor dem Backen zusätzlich etwas gehobelte Mandeln über den Kuchen streuen. Lauwarm schmeckt er ebenfalls hervorragend – besonders mit einem Klecks Schlagsahne.
