Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung der Grundteig:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teigzubereitung:
Wasser, Butter, Salz und Zucker in einem Topf verrühren.
Erhitzen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Zum Köcheln bringen.
Mehl hinzufügen:
Vom Herd nehmen.
Das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen.
Kräftig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Zurück auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten backen, bis der Teig eine Kugel bildet.
Eier hinzufügen:
Den Teig etwas abkühlen lassen.
Die Eier einzeln hinzufügen.
Nach jeder Zugabe gründlich verrühren.
Der Teig sollte glänzend sein und langsam vom Spatel tropfen.
Formen und backen: Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Mit einem Spatel ein wellenförmiges Muster formen. 40 Minuten backen, oder bis der Teig fest ist. Goldbraun backen.
Den Ofen während des Backens nicht öffnen.
Zubereitung der Füllung: Ananas pürieren. Mit Speisestärke und Zucker verrühren. Unter Rühren andicken lassen. Vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Creme: Kalte Sahne steif schlagen. Mascarpone und Kondensmilch vorsichtig unterheben. Die abgekühlte Ananasmasse vorsichtig unterheben.
Zusammensetzen: Den Kuchen horizontal halbieren. Mit der Creme füllen. Mit Puderzucker bestäuben.
