Zubereitung
Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke. Würzen Sie diese mit Salz, Hähnchengewürz und Paprikapulver. Vermengen Sie alles gut, sodass die Stücke gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
Den Teig zubereiten:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel. Geben Sie nach und nach das Wasser hinzu. Fügen Sie anschließend schrittweise das Mehl unter Rühren hinzu, bis ein glatter Teig entsteht (ähnlich wie Pfannkuchenteig).
Das Hähnchen braten:
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Topf auf etwa 175 °C. Ziehen Sie die Hähnchenstücke durch den Teig und geben Sie sie sofort in das heiße Öl. Braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an (ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite).
Nehmen Sie die fertigen Stücke heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Die scharfe Sauce zubereiten:
Vermengen Sie Crème fraîche und Mayonnaise in einer Schüssel. Geben Sie das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch hinzu. Mischen Sie die gehackte Gurke und die Oliven unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp:
Servieren Sie dazu Pommes frites, einen Salat oder frisches Gemüse. Die Hähnchenstücke bleiben am knusprigsten, wenn sie direkt nach dem Braten serviert werden.
