4. Ausbacken
Das Öl in einer tiefen Pfanne auf etwa 170–175 °C erhitzen.
Die panierten Zucchinischeiben portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier aFortsetzung auf der nächsten Seitebtropfen lassen.
5. Dip zubereiten
Joghurt mit fein gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die knusprigen Zucchini warm zusammen mit dem Dip servieren.
Tipps
Für extra Knusprigkeit kann Panko statt normalem Paniermehl verwendet werden.
Im Backofen gelingen die Zucchini ebenfalls: Bei 200 °C etwa 25 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden.
Der Dip lässt sich mit Dill, Schnittlauch oder frischen Kräutern nach Belieben variieren.
Als Beilage passen frischer Salat, Ofenkartoffeln oder gegrilltes Gemüse hervorragend.
Die Zucchinischeiben schmecken frisch am besten und sollten direkt nach dem Ausbacken serviert werden.
Nährwerte (ca. pro Portion)
Kalorien: 330 kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 31 g
Ballaststoffe: 3 g
Diese knusprig gebackenen Zucchinischeiben überzeugen mit ihrer goldbraunen Kruste und dem zarten Inneren. Ob als Snack, Vorspeise oder Beilage – dieses einfache Rezept sorgt garantiert für Begeisterung und ist eine köstliche Möglichkeit, frisches Gemüse auf besonders leckere Weise zu genießen.
