Technisch gesehen ja – allerdings mit Vorsicht.
Durch den aufgebauten Druck kann beim Öffnen plötzlich Gas entweichen.
Ist die Milch verdorben, fällt meist sofort ein intensiver saurer Geruch auf.
Probieren Sie die Milch niemals, nur um ihre Genießbarkeit zu überprüfen.
Kann ein Herstellungsfehler die Ursache sein?
In seltenen Fällen können Produktionsfehler ungewöhnliche Verpackungen verursachen, beispielsweise:
- unvollständig verschlossene Verpackungen,
- winzige Löcher,
- Transportschäden,
- Schwachstellen im Kunststoff.
Dennoch wird eine deutlich aufgeblähte Verpackung weitaus häufiger durch bakterielle Aktivität verursacht.
Verhindert Pasteurisierung das?
Die Pasteurisierung tötet viele schädliche Mikroorganismen ab und erhöht die Sicherheit der Milch erheblich.
Steril wird sie dadurch jedoch nicht.
Kleine Mengen harmloser Bakterien können verbleiben, außerdem ist eine Verunreinigung nach der Pasteurisierung beim Abfüllen oder Transport möglich.
Unter günstigen Bedingungen können sich diese Mikroorganismen später vermehren.
Was ist mit H-Milch?
H-Milch (ultrahocherhitzte Milch) wird bei deutlich höheren Temperaturen behandelt und ist ungeöffnet wesentlich länger haltbar.
Sobald die Verpackung geöffnet wird oder die Kühlung nicht eingehalten wird, kann jedoch auch H-Milch verderben.
Wie sollte Milch gelagert werden?
Für maximale Frische gilt:
- Kühlschranktemperatur bei höchstens 4 °C halten.
- Milch auf einem Innenfach statt in der Kühlschranktür lagern.
- Nach Gebrauch sofort wieder kühlen.
- Nicht unnötig lange bei Raumtemperatur stehen lassen.
Eine konstante Kühlung verlangsamt das Bakterienwachstum erheblich.
Kann Frost den Behälter aufblähen?
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
