3. Schokolade hinzufügen:
Zartbitterschokolade vorsichtig schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zusammen mit der Milch zur Eier-Joghurt-Masse geben und kurz verrühren.
4. Trockene Zutaten:
Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander vermischen und sieben.
Die Mischung portionsweise unter die feuchten Zutaten heben. Nur so lange verrühren, bis ein gleichmäßiger, dickflüssiger Schokoladenteig entstanden ist – genauso wie im oberen Bild.
5. Backen:
Teig in die vorbereitete Springform geben und die Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Nach ungefähr 45 Minuten die Stäbchenprobe machen.
Wichtig: Nicht unnötig lange backen, damit der Kuchen innen schön saftig bleibt.
6. Abkühlen lassen:
Den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form ruhen lassen, anschließend vorsichtig herauslösen und vollständig abkühlen lassen.
7. Fertigstellen:
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit Backkakao bestäuben.
Der fertige Kuchen braucht bewusst keine Creme und keine Füllung. Joghurt, Öl und geschmolzene Schokolade sorgen für die hohe, feuchte und feinporige Krume, die man im Anschnitt auf dem Bild sieht. 🍫☕
