Ein herrlich hoher Schokoladenkuchen mit Joghurt, der innen wunderbar weich und saftig bleibt. Ohne schwere Creme oder Füllung – einfach ein kräftiger Kakao-Kuchen mit lockerer Krume und einer feinen Schicht Kakao auf der Oberfläche, genau passend zum Bild.
Zutaten
4 Eier
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 ml neutrales Pflanzenöl
300 g Naturjoghurt
250 g Mehl
60 g Backkakao
1 Päckchen Backpulver
½ TL Natron
1 Prise Salz
100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
50 ml Milch
Für die Oberfläche:
1–2 EL Backkakao
Zubereitung
1. Form vorbereiten:
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine hohe Springform (Ø 22–24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Eine etwas kleinere Form ist ideal, damit der Kuchen schön hoch wird wie auf dem Bild.
2. Eier aufschlagen:
Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 4–5 Minuten kräftig schlagen, bis die Masse deutlich heller und luftig ist.
Öl langsam einlaufen lassen. Anschließend den Joghurt kurz unterrühren.
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