Zutaten
1 Knolle Sellerie
2 Stangen Porree
5 mittelgroße Zwiebeln
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Schnittknoblauch
½ Knolle Knoblauch
1 Bund Kräuter (z. B. aus dem Garten: Liebstöckel, Thymian, Majoran etc.)
Salz – pro 100 g Gemüse ca. 10 g Salz
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Zubereitung
Gemüse und Kräuter gründlich waschen, putzen und grob zerkleinern.
Alles in einem Mixer fein zerkleinern. Für eine besonders feine Konsistenz
kann die Masse zusätzlich mit dem Stabmixer püriert werden.
Die fertige Gemüsemasse wiegen und pro 100 g Mischung 10 g Salz hinzufügen.
Alles gründlich vermengen, bis sich das Salz gleichmäßig verteilt hat.
In saubere Schraubgläser füllen, gut verschließen und kühl lagern.
Haltbarkeit
Durch den Salzanteil ist das Suppengewürz mindestens 1 Jahr haltbar, oft sogar länger.
Wichtig ist, immer sauberes Besteck zu verwenden.
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