Rote-Bete-Salat mit Feta ist ein einfaches, farbenfrohes und sehr aromatisches Gericht, das perfekt zu vielen Mahlzeiten passt. Die Kombination aus süßlich-erdiger Roter Bete, cremigem Feta und frischer Petersilie macht diesen Salat besonders lecker und ausgewogen.
Dieses Rezept eignet sich ideal als Beilage zum Mittagessen, als leichtes Abendessen oder als gesunder Salat für die Meal-Prep-Küche. Rote Bete ist reich an natürlichen Pflanzenstoffen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. In Kombination mit Feta entsteht ein sättigender Salat, der frisch schmeckt und schnell zubereitet ist.
Warum dieser Rote-Bete-Salat so beliebt ist
Dieser Salat ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch sehr praktisch. Du kannst ihn mit gekochter Roter Bete aus dem Supermarkt zubereiten oder frische Rote Bete selbst kochen. Dadurch ist das Rezept sowohl alltagstauglich als auch flexibel.
Der Geschmack ist angenehm mild, leicht süßlich, cremig und frisch zugleich. Besonders gut passt der Salat zu Brot, Kartoffeln, gegrilltem Gemüse, Fleischgerichten oder Fisch.
Zutaten
Für 4 Portionen brauchst du:
500 g gekochte Rote Bete
150 g Feta
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
Optional: Walnüsse oder Sonnenblumenkerne zum Garnieren
Bedienung
Bitte lesen Sie weiter (>)
Fortsetzung auf der nächsten Seite
