Über das Frühstücksei wird viel diskutiert, aber die Ernährungsmedizin ist sich heute weitgehend einig: Der Verzehr von ein oder zwei hartgekochten Eiern am Morgen hat eine Reihe von sehr konkreten, positiven Effekten auf den Körper.
Hier ist, was passiert, wenn du deinen Tag mit hartgekochten Eiern startest:
1. Ein extrem stabiler Blutzuckerspiegel
Eier enthalten praktisch keine Kohlenhydrate, dafür aber rund 6 Gramm hochwertiges Protein pro Ei und gesunde Fette.
- Die Folge: Im Gegensatz zu einem Frühstück mit Brötchen, Cornflakes oder Marmelade bleibt dein Blutzuckerspiegel flach. Es kommt nicht zu der typischen Insulinausschüttung, die ein paar Stunden später zu Heißhungerattacken führt.
2. Langanhaltende Sättigung (und Gewichtskontrolle)
Das Zusammenspiel aus Eiweiß und Fett im Ei regt die Ausschüttung von Sättigungshormonen (wie Peptid YY) an.
- Die Folge: Studien zeigen immer wieder, dass Menschen, die morgens Eier statt Kohlenhydrate essen, über den restlichen Tag verteilt automatisch weniger Kalorien zu sich nehmen. Es hält dich ohne Mühe bis zum Mittagessen satt.
3. Anschub für das Gehirn durch Cholin
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
