Zubereitung:
1. Zucchini längs halbieren, aushöhlen und das Fruchtfleisch grob hacken. Mit Hackfleisch, Bratwurstbrät, Ei, Parmesan, Paniermehl und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zucchinihälften mit der Füllung großzügig füllen und auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
3. Bei 190 °C etwa 40–45 Minuten backen, bis die Zucchini weich und die Füllung goldbraun ist. Warm servieren.
