Mit einem scharfen Messer einschneiden.
Backen:
In den kalten Ofen auf die unterste Schiene stellen und bei 230 °C ca. 60 Minuten backen.
Für eine besonders knusprige Kruste die letzten 10 Minuten ohne Deckel backen.
Abkühlen:
Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Gehzeit: 1,5–2 Stunden
Backzeit: ca. 60 Minuten
Tipp
Für extra Aroma etwas Kümmel oder Sonnenblumenkerne in den Teig geben.
Das Brot lässt sich hervorragend einfrieren und bleibt lange frisch.
Außen knusprig, innen wunderbar saftig – dieses rustikale Haferflockenbrot ist herzhaft, sättigend und perfekt für jede Brotzeit.
