Einfacher No-Bake-Eclair-Kuchen mit Schokolade
Zubereitung
- Die Instant-Vanillepudding-Mischung zusammen mit der kalten Milch in eine große Schüssel geben. Etwa 2 Minuten kräftig mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung deutlich eindickt. Während des Rührens sollte darauf geachtet werden, dass sich keine trockenen Puddingreste am Rand oder Boden der Schüssel absetzen.
- Das vollständig aufgetaute Cool Whip vorsichtig unter die eingedickte Puddingmischung heben. Dabei nicht unnötig stark rühren. Ziel ist eine gleichmäßige, glatte Creme, bei der keine deutlich sichtbaren weißen oder gelben Bereiche mehr vorhanden sind. Durch das vorsichtige Unterheben bleibt die Füllung möglichst locker.
- Den Boden einer 9×13-Zoll-Backform vollständig mit einer Lage Graham Cracker auslegen. Die Cracker möglichst dicht nebeneinander anordnen, damit eine stabile erste Schicht entsteht. Diese Lage bildet später die Grundlage des Desserts und trägt die darüberliegende Puddingcreme.
- Die Hälfte der vorbereiteten Puddingmischung auf den Graham Crackern verteilen. Die Creme möglichst gleichmäßig bis an die Ränder streichen, damit die späteren Portionen ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Crackern und Füllung erhalten.
- Eine zweite Lage Graham Cracker auf die Puddingcreme legen. Die Cracker behutsam aufsetzen und nicht kräftig nach unten drücken, damit die darunterliegende Creme nicht seitlich herausgedrückt wird.
- Die restliche Puddingmischung auf der zweiten Graham-Cracker-Schicht verteilen und erneut möglichst gleichmäßig glatt streichen. Auch diese Schicht sollte die Cracker vollständig bedecken.
- Zum Abschluss eine dritte und letzte Lage Graham Cracker auflegen. Diese obere Schicht bildet die Grundlage für die Schokoladenglasur und sollte möglichst eben liegen.
- Den Becher mit der Schokoladenglasur etwa 15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Glasur soll dadurch lediglich etwas weicher und leichter streichfähig werden. Sie sollte nicht stark erhitzt oder vollständig verflüssigt werden.
- Die leicht erwärmte Schokoladenglasur gleichmäßig auf der obersten Graham-Cracker-Schicht verteilen. Vorsichtig arbeiten, damit sich die Cracker unter der Glasur nicht verschieben. Eine möglichst gleichmäßige Oberfläche erleichtert später das saubere Portionieren.
- Die Form abdecken und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für das beste Ergebnis kann der Kuchen über Nacht gekühlt werden. Diese Ruhezeit ist ein wesentlicher Bestandteil des Rezepts, weil die Graham Cracker dadurch Feuchtigkeit aufnehmen und weich werden.
