Zubereitung Schritt für Schritt
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden.
In leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
Abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.
2. Masse herstellen
Die weich gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und grob zerdrücken. Sie sollen nicht völlig püriert sein, eine leicht stückige Struktur ist ideal.
Die zwei Eier hinzufügen und gut unterrühren.
Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter einarbeiten.
Wenn die Masse zu weich erscheint, 1–2 EL Stärke hinzufügen.
Alles zu einer gleichmäßigen, formbaren Kartoffelmasse mischen.
3. Formen
Die Masse mit feuchten Händen zu ovalen oder runden Talern formen.
Alternativ in eine ovale Form drücken, wie auf dem Foto zu sehen.
4. Braten
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen.
Die geformten Taler vorsichtig in die Pfanne legen.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Je Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis eine schöne goldene Bräunung entstanden ist.
5. Servieren
Die Taler frisch und heiß servieren.
Optional mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen.
Sie passen hervorragend zu Joghurt-Dip, Kräutersoße, Salat oder einfach pur.
Tipps für Perfekte Kartoffel-Taler
Mehligkochende Kartoffeln ergeben eine cremigere Konsistenz.
Die Masse vorher kurz im Kühlschrank ruhen lassen macht sie formstabiler.
Zu hohe Hitze vermeiden, damit die Taler nicht verbrennen, bevor sie innen durch sind.
Nach Belieben Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella) unterheben für eine extra cremige Variation.
