Zubereitung
Die Pilze mit einer Bürste oder etwas Küchenpapier säubern und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Die Pilze dazugeben und bei stärkerer Hitze braten, bis sie schön gebräunt sind. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hitze reduzieren, Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Das Mehl darüberstreuen und ebenfalls kurz anschwitzen. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen, gut verrühren und die Soße einige Minuten cremig einköcheln lassen.
Zum Schluss noch einmal abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Passt wunderbar zu Schnitzel, Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln.
Guten Appetit!
