Kiwis sind besonders interessant für Menschen mit Diabetes, weil sie:
- relativ wenig Zucker enthalten
- reich an Vitamin C und Ballaststoffen sind
- die Zuckeraufnahme verlangsamen können
Mit nur wenigen Gramm Zucker pro Frucht sind sie ein idealer Snack.
4. Äpfel – Der Klassiker für stabile Werte
Äpfel enthalten lösliche Ballaststoffe wie Pektin, die die Zuckeraufnahme im Körper verlangsamen können.
Außerdem sorgen sie länger für ein Sättigungsgefühl und helfen dadurch, Heißhungerattacken zu vermeiden.
Tipp
Die Schale möglichst mitessen, denn dort steckt ein großer Teil der Ballaststoffe.
5. Birnen – Mild und ballaststoffreich
Auch Birnen besitzen einen niedrigen glykämischen Index, besonders wenn sie mit Schale gegessen werden.
Sie können:
- die Verdauung unterstützen
- die Insulinreaktion verbessern
- entzündungshemmende Stoffe liefern
6. Orangen – Besser als ihr Ruf
Während Orangensaft den Blutzucker schnell ansteigen lassen kann, sind ganze Orangen deutlich günstiger.
Die enthaltenen Ballaststoffe sorgen dafür, dass Zucker langsamer ins Blut gelangt.
Vorteile ganzer Orangen
- langsamere Zuckeraufnahme
- wertvolle Antioxidantien
- zusätzlicher Flüssigkeitsgehalt
7. Erdbeeren – Süß und trotzdem leicht
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
