Zubereitung
1. Die Basis vorbereiten
Die Milch in eine große Schüssel geben. Zucker, Orangenabrieb, Orangensaft, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Die Chiasamen hinzufügen
Die Chiasamen nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
3. Andicken lassen
Etwa 10 Minuten quellen lassen, dann erneut umrühren. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Samen gleichmäßig in der Mischung verteilen.
4. In Gläser füllen
Die Mischung in kleine Gläser füllen und oben etwas Platz für die Garnierung lassen.
5. Kühlen
Die Gläser mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Die Samen saugen die Flüssigkeit auf und ergeben eine cremige Konsistenz.
6. Servieren
Gekühlt genießen, pur oder mit Orangenspalten, Blaubeeren, gehackten Nüssen oder ein paar Minzblättern.
Tipps für den perfekten Chia-Pudding
Nach einigen Minuten immer wieder umrühren, damit sich die Samen nicht am Boden absetzen.
Für ein intensiveres Aroma frisch gepressten Orangensaft verwenden.
Für eine noch reichhaltigere Konsistenz einen Teil der Milch durch Sahne oder Kokosmilch ersetzen. Falls der Pudding nach dem Stehen zu dick ist, einfach ein paar Esslöffel Milch hinzufügen und umrühren.
Köstliche Variationen
Vor dem Servieren Zartbitterschokoladenraspeln oder -chips hinzufügen.
Orange-Kokos
Einen Teil der Milch durch Kokosmilch ersetzen und mit Kokosflocken bestreuen.
Rote Beeren
Für eine pikante Note eine Schicht Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen.
