Zutaten
800 g Kartoffeln
150 g Mayonnaise
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Essig (oder Zitronensaft)
1 kleine rote Zwiebel
1 Handvoll Gewürzgurken
1/2 rote Paprika
2 Esslöffel frische Petersilie
Salz und Pfeffer
(Optional) Paprikapulver
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale in kaltem, gesalzenem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten köcheln. Lassen Sie sie abtropfen, etwas abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in große Würfel.
2. Sauce zubereiten
In einer Schüssel die Mayonnaise, den Senf und den Essig (oder Zitronensaft) gut vermengen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
3. Zutaten vermengen
Die abgekühlten Kartoffelwürfel, die gewürfelte rote Zwiebel, die gehackten Gewürzgurken und die gewürfelte rote Paprika in die Schüssel mit der Sauce geben. Alles vorsichtig vermengen, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
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Fazit
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