Zubereitung:
1. Einfach mal Reis in der Milch weichkochen, salzen und auskühlen lassen. Butter mit Zucker und der Zitronenschale schaumig rühren.
2. Danach Eier trennen und die Dotter zur Butter-Zucker-Masse einrühren. Dann in den ausgekühlten Reis einrühren.
3. Dann die Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.
Äpfel schälen, in Vierteln teilen, in Scheiben schneiden und in die Masse einrühren.
4. Jetzt die Masse in eine gebutterte und mit Bröseln ausgestreute Form geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 °C 45 Min. backen. Zuletzt mit Staubzucker bestreuen
