Zutaten für ca. 8 Mini-Cheesecakes
Für den Keksboden:
- 180 g Butterkekse
- 80 g Butter, geschmolzen
Für die Cheesecake-Creme:
- 400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 150 g Schmand
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Speisestärke
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
Für das Zitronen-Topping:
- 150 g Lemon Curd
Für die Dekoration:
- 150 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- etwas Zitronenabrieb
- dünne Zitronenscheiben
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
