800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Selleriestange, in kleine Würfel geschnitten
2 EL Butter oder Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Majoran (optional)
Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnierung
Optional: Speckwürfel für eine herzhafte Note
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Zubereitung:
Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und optional Majoran würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren: Etwa die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremige, aber noch stückige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und nach Wunsch mit Speckwürfeln bestreuen.
Tipps & Tricks:
Gemüse: Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Knollensellerie oder Pastinaken verwenden.
Schärfe: Wer es würziger mag, gibt etwas Cayennepfeffer oder Chili dazu.
Vegan: Butter durch Öl und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Es gibt kaum etwas Besseres an kalten Tagen als eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker – ein wahrer Seelenschmeichler!
Lass es dir schmecken! 🍲
Zubereitung:
Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
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