Alle Gewürze miteinander vermischen.

Olivenöl hinzufügen.

Zu einer gleichmäßigen Paste verrühren.

Das Fleisch oder Gemüse großzügig einreiben.

Mindestens eine Stunde marinieren.

Passt besonders gut zu

• Garnelen
• Hähnchenflügeln
• Schweinefleisch
• Maiskolben
• Süßkartoffeln

Schärfe anpassen

Wer es milder mag, reduziert einfach die Menge des Cayennepfeffers.

Wie lange sollte man marinieren?

Die ideale Marinierzeit hängt von der jeweiligen Zutat ab.

Gemüse

• 30 Minuten bis 2 Stunden

Hähnchen

• 2 bis 8 Stunden

Schweinefleisch

• 2 bis 12 Stunden

Rindfleisch

• 1 bis 24 Stunden

Zu langes Marinieren ist nicht immer besser. Besonders säurehaltige Marinaden können die Konsistenz des Fleisches verändern.

Die häufigsten Fehler beim Marinieren

 

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz