Die Erscheinung von Schimmel auf Lebensmitteln führt oft dazu, dass wir sie sofort entsorgen. Doch das ist nicht immer notwendig, denn Experten bestätigen, dass einige Lebensmittel auch mit Schimmel sicher verzehrt werden können. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Lebensmittel Sie bedenkenlos genießen können und welche Sie auf keinen Fall essen sollten, wenn sie schimmelig sind.
Welche Lebensmittel sind mit Schimmel sicher?
1. Trocken gereifte Schinken
Experten sind sich einig, dass es normal ist, wenn sich Schimmel auf der Oberfläche von trocken gereiften Schinken bildet. Diese sind weiterhin genießbar, solange Sie den Schimmel vor dem Kochen gründlich abreiben.
2. Feste Früchte und Gemüse
Feste Früchte und Gemüse mit niedrigem Wassergehalt, wie zum Beispiel Kohl, Paprika und Karotten, können ebenfalls verzehrt werden, selbst wenn sie einige schimmelige Stellen aufweisen. Schneiden Sie einfach mindestens 2,5 Zentimeter um die schimmeligen Stellen herum ab, um eine Kontamination mit dem Messer zu vermeiden.
3. Hartwurst
Lebensmittelsicherheitsexperten erklären, dass die weiße Schicht um bestimmte Hartwürste tatsächlich ein harmloser Schimmel ist, der zur Reifung der Wurst beiträgt und sie vor Bakterien schützt.
4. Schimmel-freie Hartkäse (z.B. Cheddar)
Wenn Sie schimmelige Stellen auf Hartkäse entdecken, schneiden Sie diese einfach ab. Achten Sie darauf, dass das Messer nicht mit dem Schimmel in Kontakt kommt; schneiden Sie mindestens 2,5 Zentimeter um die schimmelige Stelle herum ab und verpacken Sie den Käse anschließend in frische Folie.
Es ist wichtig zu beachten, dass bestimmte schimmelige Käsesorten, wie Gorgonzola, sicher verzehrt werden können, selbst wenn Schimmel vorhanden ist. Achten Sie jedoch auf unerwünschte Schimmelarten.
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